Bei dovecot sollte man bedenkten, dass Ordner mit einem “.” beginnen müssen, so wird jetzt Spam bei mir in $HOME/.maildir/.spam einsortiert; ein Ordner namens spam würde ignoriert. Will man nun einen Unterordner im Ordner Spam haben, dann muss dieser z.B. $HOME/.maildir/.spam.subfolder heissen u.s.w. Nachlesen kann man das auch auf http://www.dovecot.org/doc/mail-storages.txt.